Fischvergiftung

Mehrere Arten der Fischvergiftung bekannt.

Ei­ne Fisch­ver­gif­tung ge­hört grund­sätz­lich zur Gat­tung der Le­bens­mit­tel­ver­gif­tun­gen, es kann je­doch ver­schie­de­ne Ur­sa­chen für die Er­kran­kung ge­ben. In den meis­ten Fäl­len wird die Fisch­ver­gif­tung durch Bak­te­ri­en oder Vi­ren aus­ge­löst, mit de­nen der ver­zehr­te Fisch ver­un­rei­nigt war. Ei­ne spe­zi­el­le­re Form der Fisch­ver­gif­tung wird durch To­xi­ne, wel­che vom Fisch mit sei­ner Nah­rung auf­ge­nom­men wer­den aus­ge­löst. Die­se, zu­meist schwe­rer ver­lau­fen­de Fisch­ver­gif­tung kann ei­nen schwe­ren Ver­lauf neh­men und töd­lich en­den. Es gibt ei­ni­ge Fisch­ar­ten, wie bei­spiels­wei­se den Ku­gel­fisch, bei de­nen es sta­tis­tisch ge­se­hen häu­fi­ger zu ei­ner Fisch­ver­gif­tung kommt. Der Grund da­für liegt dar­in, dass sich in den Or­ga­nen des Ku­gel­fi­sches spe­zi­el­le To­xi­ne bil­den, wer­den die Or­ga­ne ver­zehrt, kann es zur Aus­bil­dung der Sym­pto­ma­tik kom­men.

Botulismustoxine als Auslöser der Fischvergiftung.

Wie bei ei­ner klas­si­schen Le­bens­mit­tel­ver­gif­tung kön­nen auch bei der Fisch­ver­gif­tung Bo­tu­lis­mus­to­xi­ne Ur­sa­che für die Er­kran­kung sein. Die­se Form der Ver­gif­tung ver­läuft meist schwe­rer, da sich ne­ben der Sym­pto­ma­tik im Ma­gen-Darm-Trakt noch An­zei­chen ei­ner Hirn­ner­ven­schä­di­gung ent­wi­ckeln kön­nen. Durch die Ga­be ei­nes ent­spre­chen­den Ge­gen­gifts lässt sich die­se Form der Fisch­ver­gif­tung zwar in den meis­ten Fäl­len hei­len, al­ler­dings ist für gu­te Hei­lungs­chan­cen die recht­zei­ti­ge Kon­takt­auf­nah­me mit ei­nem Arzt zwin­gend er­for­der­lich. Zu Be­ginn er­in­nert die Sym­pto­ma­tik ei­ner solch schwer­wie­gen­den Ver­gif­tung an ei­ne nor­ma­le Le­bens­mit­tel­ver­gif­tung, ein Grund war­um vie­le Men­schen zu­nächst ab­war­ten und kei­ne ärzt­li­che Hil­fe be­an­spru­chen. Meist wird der Arzt erst zu dem Zeit­punkt auf­ge­sucht, wenn sich die Sym­pto­me nicht mehr aus­schließ­lich auf den Ma­gen-Darm-Trakt, son­dern auch auf die Hirn­ner­ven aus­brei­ten.

Bakterielle Fischvergiftung tritt besonders häufig auf.

Ne­ben den klas­si­schen Ver­gif­tun­gen durch den Ver­zehr ei­nes wirk­lich gif­ti­gen Fi­sches, kommt es be­son­ders häu­fig zu Fisch­ver­gif­tun­gen, wel­che durch Bak­te­ri­en aus­ge­löst wer­den. Die Sym­pto­me sind ähn­lich ei­ner nor­ma­len Le­bens­mit­tel­ver­gif­tung, in der Re­gel ist fast aus­schließ­lich der Ma­gen-Darm-Trakt be­trof­fen. Ne­ben Durch­fall und Er­bre­chen kann es zu Bauch­krämp­fen und Fie­ber kom­men, Letz­te­res tritt be­son­ders häu­fig auf, wenn ei­ne gro­ße Men­ge ver­un­rei­nig­ter Fisch ver­zehrt wur­de. Die In­fek­ti­on mit ei­ner Fisch­ver­gif­tung ist aus­schließ­lich durch die ora­le Auf­nah­me von ver­seuch­tem Fisch mög­lich, ei­ne Über­tra­gung von Mensch zu Mensch ist nicht mög­lich, so dass der Kon­takt zu er­krank­ten Per­so­nen kein Ri­si­ko birgt. Be­son­ders häu­fig kommt es bei Aus­lands­rei­sen zu ei­ner bak­te­ri­el­len Fisch­ver­gif­tung, da sich aus­län­di­sche Kü­chen oft­mals in un­hy­gie­ni­schen Zu­stän­den be­fin­den.

Verlauf einer bakteriellen Fischvergiftung fast immer harmlos.

Er­krankt ei­ne Per­son an ei­ner bak­te­ri­el­len Fisch­ver­gif­tung, ver­läuft die In­fek­ti­on in der Re­gel harm­los und ist nach et­wa ei­ner Wo­che voll­stän­dig aus­ge­heilt. Durch­schnitt­lich zwölf Stun­den nach dem Ver­zehr des ver­un­rei­nig­ten Fi­sches kommt es zu Be­schwer­den im Ma­gen-Darm-Be­reich, Durch­fall ge­hört eben­so zur klas­si­schen Sym­pto­ma­tik wie Er­bre­chen und Übel­keit. Nach et­wa zwei Ta­gen ver­rin­gert sich die Sym­pto­ma­tik be­reits, rund fünf Ta­ge nach­dem die ers­ten Sym­pto­me auf­ge­tre­ten sind, ist die Er­kran­kung weit­ge­hend aus­ge­heilt. Ein Ri­si­ko be­steht al­ler­dings für ge­schwäch­te Per­so­nen, Kin­der und Se­nio­ren, da die star­ken Durch­fäl­le zum Ver­lust von Flüs­sig­keit und Elek­tro­ly­ten füh­ren kann. Zur vor­beu­gen­den Be­hand­lung ei­ner Aus­trock­nung muss wäh­rend der Er­kran­kungs­pha­se im­mer auf die Zu­fuhr von Flüs­sig­kei­ten ge­ach­tet wer­den. Bei Kin­dern und Se­nio­ren kann die Auf­nah­me ins Kran­ken­haus zur Aus­hei­lung der Fisch­ver­gif­tung not­wen­dig wer­den, da die Zu­fuhr von Flüs­sig­keit oft­mals nur durch in­tra­ve­nö­se Ver­ab­rei­chung ge­währ­leis­tet wer­den kann.